第一章 茶的起源地與起源時間

茶的起源地先來說說茶的起源吧，眾所周知，茶的起源地是中國，中國是茶的故鄉。

對於茶的起源地，之前經過很長一段時間的爭論，最開始的茶樹起源地定位是由於1823年的印度阿薩姆野生茶樹的發現，但是後麵我國茶樹界泰鬥吳覺農教授從1919年在日本學習時就開始收集，後在《茶樹原產地考》一文，詳細列舉了許多極有說服力的證據，證明茶的起源地是中國。

植物學家張宏達也證實中國是茶樹的發源地，根據植物的界門科屬種分類，茶樹屬於山茶科山茶屬，山茶屬植物有200多個種，在中國西南部及南部，以雲南、廣西和廣東為中心，分佈在雲貴西三省，張宏達表明，中國西南部及南部不僅是山茶屬的現代分佈中心，也是茶樹的起源中心。

這是就是茶樹起源地爭議的大致，而接下來論述的是茶樹起源的朝代，從什麼時候開始，茶開始進入人們生活呢？

茶的起源時間關於茶起源的時間傳說有很多，其中最著名的就是有關神農（也稱炎帝）的傳說。

故古人傳說茶始於黃帝時代。

藥不過獐鼠（zhāng）不靈。

這個傳說是說神農氏嘗百草的時候身邊會帶一隻可以看到五臟六腑、十二經絡的獐鼠，並且獐鼠還可以識彆藥性，有一天，獐鼠吃了巴豆，一首腹瀉，神農將它放在一棵青葉樹下，一個晚上後，獐鼠奇蹟般的好了，神農發現獐鼠是吃了一棵青葉樹上滴落的露水解了巴豆的毒。

神農將青葉樹上的葉子摘下來吃，發現吃了之後有消渴止乏的作用，後麵就教人們種植這個青葉樹，也就是現在的茶樹。

民間也因此有“茶樹本是神農栽，朵朵白花葉間開。

栽時不畏雲和霧，長時不怕風雨來。

嫩葉做茶解百毒，每家戶都喜愛”的山歌。

神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。

這個傳說是說神農吃了一種有毒的草之後暈倒，後麵醒來發現燒的水己經開了，他艱難地瓢水喝，發現開水中飄著幾片綠色的葉子，水的顏色變成了黃綠色，結果喝完這個黃綠色的水後一段時間，他身體的毒居然解了，後麵細心查詢發現這個葉子是院內一顆青葉樹上掉下來的，也就是現在的茶樹，所以到現在也流傳著茶葉具有解毒的作用。

這樣傳說也有人說是神農暈倒後，青葉樹上的水滴流入口中才保住性命。

神農胃腸道“查茶”。

這個傳說是說神農的肚子是玲瓏玉體，像水晶一樣透明，可以清楚的看到五臟六腑以及吃下去的東西在胃腸道中的反應，那時候的人，不知道哪些東西可以吃，哪些東西不能吃，所以經常生病。

神農為了避免人們生病，就開始嘗百草，判斷哪些無毒哪些有毒。

當時他吃了一種常青樹的嫩葉，嫩葉在胃腸道裡麵從上到下，從下到上到處流動，好像在胃腸道裡檢查什麼，所以他就把這種常青樹的葉子稱為“查”，後來人們又把“查”叫成“茶”。

《神農食經》-茶茗清神。

傳說神農學識淵博，對多種植物瞭解豐富，並且很愛衛生，喜歡喝開水。

有一天神農在一棵常青樹下，支鍋煮水，常青樹上有幾片葉子飄入鍋中，結果鍋內的水散發出一種清香，神農喝後神清氣爽，茶就被髮現了。

後麵有學者假托神農氏之名寫了一本《神農食經》中就記載“茶茗久服，令人有力，悅誌”。

野外嘗茶。

傳說神農嘗百草，有一天去野外發現一片野生的常青樹，他嘗試了其中的葉子後覺得味道苦澀，但是吃完後發現神清氣爽，茶也因此被髮現。

以上幾種傳說均表明茶在很早以前就進入了我們的生活。

那中國什麼時候開始飲用茶呢？

這個的說法較多，我主要綜述東晉和西漢兩種說法。

根據東晉常璩（qú）撰寫了《華陽國誌·巴誌》可以知道陝西南部的古代巴人是中國最早用茶、種茶的民族。

該巴誌上記載了進貢的茶葉是人們種植的，也就是說那個時候就開始飲茶了。

也有說中國開始飲茶是西漢開始的，西川的司馬相如、王褒、楊雄等對飲茶有記錄，但是當時飲茶可能隻在西川出現。

隨後在西漢建元二年，張騫出使西域，“茶馬古道”也隨之而生，西川的飲茶通過進貢的渠道開始傳播。

值得注意的是，在西漢《王褒僮約》中所載的飲茶、買茶，不是中國開始。